SNSに備わっている「１年前の今日はこんな投稿してましたよ～」と教えてくれるアラート。
先日あれに、数年前の自分がサーモンの南蛮漬けを作っていたという情報が出てきて以来、サーモンが食べたくなった。
その当時はCOSTCOの大きなサーモンを買ってよく食べていたもんだけど...そういえば最近はご無沙汰だった。
ちょうど、今週の買い物に行く夫に、そんなこんなで食べたくなったサーモンをリクエストしてみたところ、さっそく買って来てくれたのはなんと「サーモン切り身」「刺身用サーモン」「スモークサーモン」の豪華三本立て！
スモークサーモンは薄切りで真空パックになったやつ。なので、しばらくもったいぶって置いておこう。
切り身は、これから数日のうちにグリルなり南蛮なりにしよう。
なので、まずは鮮度が大事な刺身用サーモンをいただく。
すでに"ぶつ切り"状でパックされたものなので、いつもならそのまま食べちゃうけど、、、
せっかく自宅時間があるし、食べる楽しみが増すならと思い、ちょっとだけ手を加えてポキボウル（丼）風を目指してみた。
ちょうど食べ頃のアボカドの他、家にあった以下の食材をいっしょにトッピングで。
海藻サラダ（水でもどすやつ）
枝豆（冷凍庫の隅で使いかけのまま忘れかけられていた）
きゅうり
オニオンチップ（目を離したすきに焦げて黒くなってしまったけど...）
ネギ
レモンバーム
ゴマ
有りモノのわりに盛りだくさんでそれらしく出来た♪
ポキ風といいながら、ご飯は酢飯にしてるので、"フュージョンちらし寿司"
シソかシラントロー（パクチー）を散らしたかったけど、持ち合わせがなくまだ庭にも生えていないので、昨日ハーブティーにもしたフレッシュレモンバームで代用してみた。
これがエスニックな風味をプラスしてくれてなかなか良い。レモンバームを散らすのありだ♪
味付けは、私はシンプルにお醤油とわさびで。
夫はそれらに、ゆず風味のマヨネーズ（一般スーパーで見つけて彼は最近ハマっている）をプラスで。
色々な人と食が集まるNYCエリアなので、各種シーフードもアメリカのその他地域に比べて手に入りやすいと思うけど、一般レベルではやっぱり日本の魚の豊富さと新鮮さには叶わない。
しかしそんなアメリカでも、サーモンはおいしいものが多いと思う。それに、良し悪しはあれ、どこでも手に入る手軽さのおかげで重宝する♪
コロナで家籠り中とはいえ...「働かざるもの食うべからず」とはいかないもの。
毎食家族揃って食べている今だからこそ、毎回は大変でも、「食」で楽しさを覚えるように頑張らないとな...と、普段がかなりテキトーな私はいま少しだけ奮起している。
そんな気持ちで、ささやかな刺身サーモンパックに少し手を加えて、ちょっとでも今日のランチが楽しくなれば♪とやってみたポキ風...もとい、フュージョンちらし寿司。
有りモノで食材の整理もできて、生い茂るレモンバームの新たな使い道も見つかり、見た目も"盛れ"て、そしておいしく楽しく食べられたのだから大成功だ♪
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